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Bien manger à MEAUX

Les deux spécialités de la ville de Meaux sont le Brie et la moutarde. Le Brie de Meaux est un fromage à pâte molle, au lait cru de vache et à croûte fleurie. En 1980, le Brie de Meaux reçoit l’Appellation d’Origine Contrôlée qui définit la zone géographique de production et les normes traditionnelles de ce fromage plus que millénaire. Il serait originaire de l'abbaye de Notre-Dame-de-Jouarre (Seine-et-Marne). Le Brie de Meaux aurait été sacré "roi des fromages" par Talleyrand (homme d'état) lors du Congrès de Vienne dont le banquet de clôture eut lieu le 9 juin 1815.

La moutarde de Meaux, quant-à-elle, est très prisée des gastronomes et des cuisiniers du fait de sa texture originale qui comprend des graines de sénevé, du tégument de moutarde (enveloppe de la graine) et des épices.

 

Généralité

Meaux se trouve à 45 km de Paris, dans le département de Seine-et-Marne (77) et la région île-de-France. Ancienne capitale de la Brie, Meaux est la deuxième ville la plus peuplée du département après Chelles. Meaux  compte environ 50 000 habitants et préside au coeur d'une agglomération de plus de 67 000 habitants. Meaux est, avec Provins, Torcy et Fontainebleau, l'une des quatre sous-préfecture du département de Seine-et-Marne, Melun étant le chef-lieu.

Meaux est située dans une cuvette, creusée par la Marne dans le plateau de la Brie. La Marne qui traverse la ville forme une courte boucle, partiellement non navigable pour les péniches, mais des écluses permettent le passage quotidien de celles-ci à hauteur du centre-ville. Outre la Marne, le canal de l'Ourcq suit également son cours dans la ville depuis le 19ème siècle.

De l’antiquité à la Grande Guerre, en passant par Bossuet, l'histoire de Meaux est riche en événements. La ville de Meaux, géographiquement fort bien implantée dans un méandre de la Marne, source d’alimentation permanente et frontière protectrice contre d’éventuels envahisseurs, existait déjà il y a 2000 ans. Cette authentique commune seine-et-marnaise fut le théâtre de la Première Bataille de la Marne qui secoua la région pendant la Première Guerre Mondiale. La ville était notamment un point très stratégique qu'il ne fallait pas laisser à l'empire allemand. D'ailleurs, le plus vieux pont de la ville, le pont du Marché, fut détruit pour empêcher la progression des forces allemandes. L'opération fut un succès.

A moins d'une heure de Paris, avec sa cathédrale, ses jardins, ses musées et son environnement préservé, Meaux est aujourd'hui une ville dynamique où il fait bon vivre.